Decide sobre cantidades necesarias para la preparación del menú
Decide sobre cambios y ajustes en el menú
Decide sobre horarios de su personal
Coordina con el resto de las cocinas
Funciones
Se encarga de preparar los alimentos y de solicitar los productos para su elaboración con 48 horas de anticipación
Es responsable de que el servicio baje a tiempo al comedor de empleados
Es responsable del manejo higiénico de los alimentos
Es responsable de servir de manera cortes y rápida los alimentos a los comensales
