Responsabilidades Principales:
Preparación y Corte:
Realizar la selección, corte y preparación de carnes, asegurando la calidad y frescura de los productos utilizados.
Elaborar marinados, adobos y salsas que acompañen los platos de carne.
Colaboración en Menús:
Trabajar en conjunto con el Chef Ejecutivo y otros chefs para desarrollar menús innovadores y atractivos para eventos y banquetes.
Ajustar y modificar recetas según las necesidades específicas de cada evento.
Supervisión y Capacitación:
Supervisar y guiar a los cocineros de nivel inferior en las técnicas de carnicería y preparación de carnes.
Fomentar un ambiente de aprendizaje y mejora continua dentro del equipo.
Mantenimiento de Estándares:
Garantizar que todas las preparaciones cumplan con los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Mantener un área de trabajo limpia y organizada.
Gestión de Inventarios:
Participar en la gestión del inventario de carnes y productos relacionados, asegurando la disponibilidad de insumos necesarios.
Colaborar en la realización de pedidos y recepción de mercancía.
Innovación y Creatividad:
Estar al tanto de las tendencias culinarias y técnicas de cocina, incorporando nuevas ideas en la preparación de carnes.
Proponer mejoras en los procesos y presentaciones de los platos.
